ڪيترن ئي ماڻهن ناريل جو پاڻي پيتو آهي، ناريل جو گوشت کاڌو آهي، ۽ ناريل جو تيل ٻڌو ۽ استعمال ڪيو آهي، پر انهن کي ڪنوار ناريل جو تيل، اضافي ورجن ناريل جو تيل، ڪولڊ ورجن ناريل جو تيل، ريفائنڊ ناريل جو تيل، فريڪشن ٿيل ناريل جو تيل، خام ناريل جو ڪو به تعلق ناهي. تيل، وغيره. ماحولياتي ناريل جو تيل، قدرتي ناريل جو تيل، وغيره بيوقوف ۽ غير واضح آهن.
ناريل جي تيل جي درجه بندي
اهو ناريل جي تيل ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو ڪوپرا مان ٺهيل خام مال آهي (ڪوپرا سج ۾ خشڪ ڪرڻ، تماڪ ڇڪڻ ۽ ڀٽي ۾ گرم ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي) ۽ ان کي دٻائڻ يا ليچ ڪرڻ سان پڻ ناريل جو تيل سڏيو ويندو آهي.ناريل جو خام تيل ڪارو رنگ جو هوندو آهي ۽ تيز تيزابيت، خراب ذائقي ۽ عجيب بوءَ جي ڪري سڌو سنئون نه کائي سگهبو آهي ۽ گهڻو ڪري صنعت ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ناريل جي تيل ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي ناريل جي خام تيل مان حاصل ڪيل ريفائننگ جي عملن جهڙوڪ ڊيگمنگ، ڊيڪائيڊائيشن، ڊي رنگائيزيشن ۽ ڊيوڊورائيزيشن.ريفائنڊ ناريل جو تيل ناريل جي تيل جي تيزابيت، ذائقو ۽ بوءَ کي بهتر بڻائي ٿو پر ان ۾ ڀرپور غذائي اجزاء جهڙوڪ فينولڪ مرکبات، اينٽي آڪسيڊنٽس، وٽامن وغيره به تمام گهڻو ضايع ٿي وڃن ٿا.سڌريل ناريل جو تيل، بي رنگ ۽ بي بوءِ، اڪثر ڪري کاسمیٹڪ ۽ کاڌي جي صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
صاف ٿيل ناريل جو تيل پروسيسنگ جي درجي جي مطابق مختلف گريڊن ۾ ورهايل آهي.بهترين سڌريل ناريل جو تيل بي رنگ ۽ بي بوءِ آهي؛گھٽ ۾ گھٽ سڌريل ناريل جو تيل پيلو رنگ جو ٿئي ٿو ۽ ان ۾ ٿوري بوءَ اچي ٿي.سڀ کان گهٽ ناريل جو تيل، تيل رنگ ۾ ڳاڙهو پيلو آهي ۽ هڪ مضبوط ذائقو آهي، پر اهو ڪنواري ناريل جي تيل جي خوشبودار ناريل بوء ناهي، ۽ اڃا به ڪجهه ڪيميائي محلول بوء آهي.سڌريل ناريل جو تيل جو گھٽ گريڊ اڪثر صابن ۽ کاسمیٹکس ۾ چمڙي جي سنڀال جي جزو طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن سبزي جي تيل طور وڪرو ڪيو ويندو آهي.هي تيل جسم لاءِ بي ضرر ۽ کائڻ لائق آهي، پر ذائقو ناريل جي تيل جي ٻين درجي کان وڌيڪ خراب آهي.- بيدو انسائيڪلوپيڊيا
زندگيءَ ۾، ڇاڪاڻ ته سڌريل ناريل جو تيل وڌيڪ پکڙڻ جي گرمي کي برداشت ڪري سگهي ٿو، اهو فرائيڊ چکن ۽ فرينچ فرائز لاءِ وڌيڪ موزون آهي.اهو نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته ڪجهه واپارين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء ريفائنڊ ناريل تيل ۾ هائڊروجن شامل ڪندا.ناريل جو تيلبدران هائڊروجن جي ڪري ٽرانس فيٽ پيدا ڪندو.تنهن ڪري، جڏهن سڌريل ناريل تيل خريد ڪري، توهان کي مصنوعات جي پيڪنگنگ تي ظاهر ڪيل اجزاء تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.
3 ڪنواري ناريل جو تيل
ميڪنيڪل دٻائڻ واري طريقي جي استعمال ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي، گهٽ درجه حرارت جي ٿڌي دٻاء جي ذريعي (ڪيميائي ريفائننگ، رنگ جي رنگ سازي يا ڊيوڊورائيزيشن کان سواء)، پختو تازو ناريل گوشت مان، ڪوپرا جي بدران.تيل سڌو سنئون کائي سگهجي ٿو، ۽ سٺو ذائقو، خالص ناريل جي خوشبو، ڪا خاص بو، ۽ ڀرپور غذائيت جا فائدا آهن، ۽ کاڌي کي پچائڻ ۽ پچائڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
سادي اصطلاحن ۾، حاصل ڪيل تيل کي "ڪنواري" ناريل جو تيل، يا "اضافي ورجن" ناريل جو تيل سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته ناريل جو گوشت غير علاج ٿيل ۽ غير پروسيس ٿيل آهي.
نوٽ: اضافي ڪنواري ناريل جي تيل ۽ ڪنواري ناريل جي تيل جي وچ ۾ ڪو به ضروري فرق ناهي.پروسيسنگ ٽيڪنالاجي ساڳي آهي، سواءِ ان جي ته ڪجهه ٺاهيندڙ تازو ناريل کي خام مال (چوڻ کان پوءِ 24 ~ 72 ڪلاڪن اندر پروسيس ٿيل) اضافي طور سڏين ٿا، پر اهي ان تي نظر نٿا رکن.لاڳاپيل صنعت جي معيار سان.
ورجن ناريل جو تيل وچولي زنجير سان ڀريل فيٽي ايسڊز سان مالا مال آهي، اڪثر ڪري وچولي زنجير ٽرائگليسرائڊس (MCT) (اٽڪل 60٪) جي صورت ۾، خاص طور تي ڪيپريلڪ ايسڊ، ڪيپرڪ ايسڊ ۽ لورڪ ايسڊ، جن مان لورڪ ايسڊ جو مواد آهي. ڪنواري ناريل جي تيل ۾ سڀ کان وڌيڪ.اهو تيل 45 ~ 52٪ جيترو آهي، جنهن کي لورڪ ايسڊ آئل به چيو ويندو آهي.لورڪ ايسڊ صرف ماءُ جي کير ۾ ملي ٿو ۽ فطرت ۾ موجود ڪجھ کاڌن ۾، جيڪو قوت مدافعت وڌائي ٿو ۽ انساني جسم لاءِ فائديمند آهي بغير ڪنهن نقصان جي.لورڪ ايسڊ، جيڪو لازمي طور تي ٻار جي فارمولا ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو، عام طور تي ناريل جي تيل مان نڪتل آهي.
پوسٽ ٽائيم: فيبروري-10-2022